Poivre de Selim
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Des notes citronnées et cacaotées, enveloppées d’une douce chaleur résineuse. Le poivre de Selim de Place des Épices est une baie tropicale qui pousse à l’état sauvage dans toute l’Afrique de l’Ouest, du Cameroun au Sénégal et au Niger, et qui remplace depuis longtemps le poivre. Ce parfum surprenant en fait une trouvaille remarquable pour les cuisiniers curieux. Concassé sur un poisson grillé ou des crevettes, ou dans un ragoût ou une marinade, comme dans la cuisine d’Afrique de l’Ouest.
- Poids
- 50 g – 1,8 oz
- Contenant
- Boîte métal
- Origine
- Cameroun
- Ingrédients
- 100 % poivre de Selim en grains (Xylopia aethiopica).
- Allergènes
- Aucun allergène déclaré par le producteur
Profil gustatif
- NotesCitronné, cacaoté, boisé, musqué
- ParticularitésBaie sauvage d’Afrique de l’Ouest (Xylopia aethiopica)
- ConservationBoîte fermée, à l’abri de la lumière et de l’humidité
Comment l’utiliser
- Écrasé sur un poisson grillé, des gambas ou un plat de poulet.
- Dans un ragoût, une soupe ou une marinade, à la manière ouest-africaine.
- Avec un dessert au chocolat ou une crème au café.
- Pour assaisonner un riz, des légumes ou une sauce au poivre.
Pour l’accompagner
-
Sel en paillettes d’Espagne À partir de $27.00Choisir
-
Huile de noix $25.00
Les épices ont toujours voyagé loin, par-delà les mers et les déserts, pour finir en une pincée au-dessus de la marmite.
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