Passé deux fois au pinceau, le glaçage fonce et nappe le porc doré, tandis que le jus de cuisson devient doux et profond. Le vinaigre de pomme La Pommée, balsamique de pomme biologique concentré signé Le Paulmier, offre au filet mignon sa finale longue et moelleuse.
Pour 4 personnes · 40 min
Ingrédients
- 1 filet mignon de porc de 700 g
- 1 c. à soupe d’huile
- 2 c. à soupe + 1 c. à soupe de vinaigre de pomme La Pommée (Le Paulmier), et quelques gouttes pour servir
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C et faites dorer un filet mignon de porc de 700 g sur toutes ses faces avec 1 c. à soupe d’huile, dans une poêle allant au four.
- Badigeonnez-le de 2 c. à soupe de La Pommée et enfournez 10 min.
- Badigeonnez à nouveau avec 1 c. à soupe de La Pommée et poursuivez la cuisson 5 à 10 min, jusqu’à 63 °C à cœur.
- Laissez reposer 5 min, tranchez et servez arrosé du jus de cuisson et de quelques gouttes de La Pommée.
La vedette de cette recette : Vinaigre de pomme La Pommée, de Le Paulmier.
Les produits de cette recette
Ajoutez en un geste les produits Clipperton utilisés ici. Les autres ingrédients viennent de votre marché habituel.
