Tranché presque transparent et posé sur des assiettes froides, le bar cru ne demande que du citron vert, de la fleur de sel et un filet d’huile d’olive Salonenque d’Estoublon, élégante et délicate, herbacée, traversée d’une pointe d’agrume.
Pour 2 personnes · 15 min
Ingrédients
- 200 g de bar extra-frais sans peau, taillé en tranches aussi fines que possible
- Fleur de sel
- Zeste et quelques gouttes de jus de citron vert
- Huile d’olive Salonenque (Estoublon), pour arroser
- Baies roses
- Ciboulette
Préparation
- Taillez 200 g de bar extra-frais sans peau en tranches aussi fines que possible.
- Disposez-les sur des assiettes froides.
- Assaisonnez de fleur de sel, de zeste de citron vert et de quelques gouttes de son jus.
- Arrosez d’huile d’olive Salonenque et terminez par des baies roses et de la ciboulette.
La vedette de cette recette : Huile d’olive Salonenque, d’Estoublon.
Les produits de cette recette
Ajoutez en un geste les produits Clipperton utilisés ici. Les autres ingrédients viennent de votre marché habituel.
