Tranché presque transparent et posé sur des assiettes froides, le bar cru ne demande que du citron vert, de la fleur de sel et un filet d’huile d’olive Salonenque d’Estoublon, élégante et délicate, herbacée, traversée d’une pointe d’agrume.
Pour 2 personnes · 15 min
- Taillez 200 g de bar extra-frais sans peau en tranches aussi fines que possible.
- Disposez-les sur des assiettes froides.
- Assaisonnez de fleur de sel, de zeste de citron vert et de quelques gouttes de son jus.
- Arrosez d’huile d’olive Salonenque et terminez par des baies roses et de la ciboulette.
La vedette de cette recette : Huile d’olive Salonenque, de Estoublon.
