Trente secondes d’arrosage suffisent : le beurre mousse, la confiture y fond, et les Saint-Jacques brillent. La confiture de limetta de Maison Perrotte, tirée d’un agrume rare au parfum digne de la bergamote, leur donne une finale fraîche et délicatement parfumée.
Pour 2 personnes · 10 min
Ingrédients
- 8 grosses noix de Saint-Jacques
- Sel
- 1 c. à soupe d’huile
- 1 c. à soupe de beurre
- 1 c. à soupe de confiture de limetta (Maison Perrotte)
Préparation
- Épongez 8 grosses noix de Saint-Jacques et salez-les légèrement.
- Saisissez-les dans une poêle très chaude avec 1 c. à soupe d’huile, 1 min 30 à 2 min de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tout juste cuites à cœur.
- Baissez le feu, ajoutez 1 c. à soupe de beurre et 1 c. à soupe de confiture de limetta, puis arrosez les noix pendant 30 s.
- Servez aussitôt en nappant de ce beurre brillant à la limetta.
La vedette de cette recette : Confiture de limetta, de Maison Perrotte.
Les produits de cette recette
Ajoutez en un geste les produits Clipperton utilisés ici. Les autres ingrédients viennent de votre marché habituel.
