Des fraises mûres, du basilic déchiré et un nuage de mascarpone ne demandent qu’un soupçon de sel : la fleur de sel Vent du Sud, la plus rare des cuvées de vent de Binet 1660, fond sur le fruit en cristaux fins et poudreux.
Pour 4 personnes · 10 min + 15 min de repos
- Équeutez 450 g de fraises bien mûres et coupez-les en quatre.
- Mélangez-les délicatement avec 1 c. à soupe de sucre, un trait de jus de citron et quelques feuilles de basilic déchirées, puis laissez reposer 15 min.
- Répartissez-les dans des coupes et ajoutez une cuillerée de mascarpone ou de crème fouettée.
- Terminez par une toute petite pincée de fleur de sel Vent du Sud, qui fond délicatement sur les fruits.
La vedette de cette recette : Fleur de sel Vent du Sud, de Binet 1660.
