Fleur de sel Vent du Sud
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- Poids
- 100 g – 3,5 oz
- Contenant
- Boîte métal
- Origine
- Batz-sur-Mer, Bretagne, France
Un cristal qui a l’air de neige, né d’un vent que nul ne peut prévoir. La fleur de sel Vent du Sud est la plus rare des cuvées de vent de Binet 1660, récoltée dans les marais salants de Batz-sur-Mer uniquement par vent du sud, une condition fugace qui donne un cristal d’une finesse unique, poudreux. Délicate mais pénétrante, c’est un sel de finition d’exception. À laisser tomber sur des huîtres, un carpaccio ou des fraises fraîches.
Profil gustatif
- CristalFine, poudreuse, neigeuse
- NotesDélicate mais pénétrante
- Marais salantBatz-sur-Mer, Bretagne · vent du sud
- ParticularitésCristaux fins et poudreux
- ConservationAu sec, à l’abri de l’humidité
Les ingrédients
Idées de dégustation
À parsemer sur : Poisson cru, noix de Saint-Jacques, desserts
Une pincée sur un poisson cru ou un poisson blanc délicat, des Saint-Jacques ou des huîtres. Pour finir un carpaccio, des tomates en tranches ou une salade. Sur des pommes de terre nouvelles au beurre. Sur un caramel, un dessert au chocolat ou des fraises fraîches.Idée recette
Fraises au basilic et à la fleur de sel
- Équeutez 450 g de fraises bien mûres et coupez-les en quatre.
- Mélangez-les délicatement avec 1 c. à soupe de sucre, un trait de jus de citron et quelques feuilles de basilic déchirées, puis laissez reposer 15 min.
- Répartissez-les dans des coupes et ajoutez une cuillerée de mascarpone ou de crème fouettée.
- Terminez par une toute petite pincée de fleur de sel Vent du Sud, qui fond délicatement sur les fruits.
La maison
Pour l’accompagner
-
Cumin en graines $12.00
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