Une huile tiède parfumée de zeste de citron, de romarin et d’une pointe de piment enrobe les olives Picholine d’Estoublon, charnues, fermes et douces, à la finale poivrée, et un bol de ces olives avec des amandes et du pain croustillant donne le ton de la soirée.
Pour 6 personnes · 10 min + 1 h de marinade
Ingrédients
- 1 bocal d’olives picholine (Estoublon), égouttées et rincées rapidement
- 8 cl d’huile d’olive
- 2 zestes de citron
- 2 gousses d’ail émincées
- Un brin de romarin
- Une pincée de piment en flocons
- Amandes et pain croustillant, pour servir
Préparation
- Égouttez un bocal d’olives picholines et rincez-les rapidement.
- Faites tiédir 8 cl d’huile d’olive à feu doux pendant 5 min avec 2 zestes de citron, 2 gousses d’ail émincées, un brin de romarin et une pincée de piment en flocons.
- Versez l’huile sur les olives, mélangez et laissez mariner au moins 1 h.
- Servez tiède dans un bol avec des amandes et du pain croustillant, pour un apéritif croquant et poivré.
La vedette de cette recette : Olives Picholine, d’Estoublon.
Les produits de cette recette
Ajoutez en un geste les produits Clipperton utilisés ici. Les autres ingrédients viennent de votre marché habituel.
