Vinaigre à la truffe

Prix habituel $76.00

Livraison offerte au Canada dès 150 $ d’achat · livrée en 5 à 10 jours ouvrables Détails

Volume
200 ml – 6,8 fl oz
Contenant
Bouteille en verre avec bec verseur
Origine
France

Dense et velouté, il se dose goutte à goutte. Dans le vinaigre à la truffe d’Estoublon, d’intenses notes de truffe d’été se déploient sur une base équilibrée de vinaigre balsamique de Modène et de moût de raisin. Profondément aromatique, d’une longue persistance aromatique, ce vinaigre d’exception est un condiment de finition raffiné. Quelques gouttes sur un risotto aux champignons, un carpaccio de bœuf ou des copeaux de parmesan.

Profil gustatif

  • NotesTruffe, velouté, balsamique
  • Idéal pourQuelques gouttes en finition
  • ParticularitésTruffe sur base balsamique
Les ingrédients
Vinaigre balsamique de Modène • Moût de raisin • Truffe d’été déshydratée.
Idées de dégustation
Quelques gouttes sur un risotto aux champignons ou des pâtes fraîches. Avec un carpaccio de bœuf, un foie gras ou une pièce de bœuf. Sur des copeaux de parmesan, une burrata ou un œuf mollet. En vinaigrette, pour une salade de mâche aux champignons.

Idée recette

Risotto aux champignons, vinaigre à la truffe

Pour 4 personnes · 35 min

  1. Faites revenir 1 échalote hachée et 250 g de champignons émincés dans 2 c. à soupe de beurre jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  2. Ajoutez 300 g de riz arborio, remuez 1 min, puis versez 12 cl de vin blanc sec (facultatif).
  3. Mouillez avec 1,2 l de bouillon chaud, louche par louche, en remuant souvent, jusqu’à ce que le riz soit crémeux et tendre, environ 18 min.
  4. Hors du feu, incorporez 1 c. à soupe de beurre et 50 g de parmesan râpé.
  5. Servez dans des assiettes chaudes et terminez chacune par quelques gouttes de vinaigre à la truffe.

La recette complète sur notre blog →

La maison
Les oliviers survivent aux mains qui les ont plantés, et la terre garde leur mémoire. Au cœur de la Provence, dans les Alpilles, le Château d’Estoublon veille sur un domaine établi en 1489. Estoublon est réputé pour ses huiles d’olive vierges extra, ses vins et un art de vivre provençal plein de raffinement. Un héritage de plusieurs siècles s’y allie à un savoir-faire moderne dans la conduite des oliveraies et des vignes, avec un souci constant de la qualité et de la durabilité. Ses huiles d’olive, parmi lesquelles des monovariétales et des créations gourmandes, naissent d’olives soigneusement choisies et se distinguent par leur élégance, leur richesse aromatique et leur accent de terroir.
SKU : ES-511
Code-barres : 3433110062588

Pour l’accompagner

Livraison et retours

  • Livraison offerte partout au Canada dès 150 $ d’achat.
  • Livraison en 5 à 10 jours ouvrables au Canada et aux États-Unis.
  • Expédition depuis le Canada.
  • Droits et taxes inclus pour les États-Unis : nous les acquittons, le prix affiché au paiement est celui que vous réglez.
  • Suivi du colis envoyé par courriel le jour même de son expédition.
  • Colis endommagé ou perdu : écrivez-nous sous 7 jours, nous y remédierons.

Les frais de livraison sont indiqués au moment du paiement, selon votre pays. Une question ? Écrivez-nous.
Politique d’expédition · Retours et remboursements