Vinaigre au citron
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- Volume
- 250 ml – 8,5 fl oz
- Contenant
- Bouteille en verre avec bec verseur
- Origine
- Languedoc, France
Pendant plusieurs mois, les célèbres citrons de Menton infusent tranquillement dans un vinaigre de vin blanc. Le vinaigre au citron de Granhota en tire une fraîcheur saisissante. D’une douceur naturelle, fruité, il apporte à tous les plats une rondeur généreuse et une vive note d’agrume. Quelques gouttes sur des huîtres, un ceviche ou un carpaccio de poisson, ou pour déglacer des Saint-Jacques ou un poisson blanc.
Profil gustatif
- NotesCitron de Menton, acidulé
- Idéal pourVinaigrettes, carpaccio
- ParticularitésInfusé aux citrons de Menton
Les ingrédients
Idées de dégustation
Idée recette
Dorade poêlée, beurre au vinaigre de citron
- Épongez 2 filets de dorade, incisez légèrement la peau et salez.
- Faites-les cuire côté peau dans 1 c. à soupe d’huile à feu moyen-vif 3 à 4 min, jusqu’à ce qu’elle soit croustillante, puis retournez-les 1 min, jusqu’à ce que la chair s’effeuille facilement.
- Déposez-les sur des assiettes chaudes, baissez le feu et mettez 2 c. à soupe de beurre dans la poêle ; dès qu’il mousse, ajoutez 1 c. à soupe de vinaigre de citron.
- Faites tourner la poêle, nappez le poisson de ce beurre citronné et parsemez de persil haché.
La maison
Pour l’accompagner
-
Moutarde à la figue $16.00
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