Vinaigre à la noix
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- Volume
- 250 ml – 8,5 fl oz
- Contenant
- Bouteille en verre avec bec verseur
- Origine
- Languedoc, France
Boisé, aux accents de noix, il a une profondeur qui ne hausse jamais le ton. Le vinaigre à la noix de Granhota est un vinaigre de vin de noix léger, lentement vieilli en fûts de chêne, qui révèle toute la richesse du terroir languedocien et sublime les arômes de chaque plat. Dans une vinaigrette pour une salade d’endives, de noix et de roquefort, ou pour déglacer un magret de canard ou une escalope de veau.
Profil gustatif
- NotesVin de noix, boisé, noiseté
- Idéal pourVinaigrettes, déglaçage
- ParticularitésVieilli en fûts de chêne
Les ingrédients
Idées de dégustation
Idée recette
Escalopes de veau, crème au vinaigre de noix
- Salez, poivrez 2 fines escalopes de veau et farinez-les légèrement.
- Faites-les cuire dans 1 c. à soupe de beurre et 1 c. à soupe d’huile à feu moyen-vif 2 à 3 min par face, jusqu’à ce qu’elles soient cuites à cœur, puis gardez-les au chaud.
- Mettez 1 échalote hachée dans la poêle, puis déglacez avec 2 c. à soupe de vinaigre de noix en grattant les sucs.
- Ajoutez 8 cl de crème liquide et une poignée de noix concassées, laissez frémir 1 min et nappez les escalopes de sauce.
La maison
Pour l’accompagner
-
Huile de noisette $38.00
-
Huile d’olive Durance $70.00
-
Moutarde à l’ail noir $21.50
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