Vinaigre balsamique 6 ans
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- Volume
- 200 ml – 6,8 fl oz
- Contenant
- Bouteille en verre avec bec verseur
- Origine
- Cognac, France
La chaleur de la noix et de la châtaigne sous un vif éclat d’agrumes. Tel est Le Baume de Bouteville dans sa version six ans : le vinaigre balsamique 6 ans de La Compagnie de Bouteville, un balsamique artisanal français inspiré de la recette traditionnelle de Modène, élaboré à partir de raisins d’ugni blanc fraîchement vendangés et vieilli six ans en fûts de chêne français ayant contenu du cognac. Les fûts lui confèrent une remarquable complexité, où des notes fruitées et acidulées d’agrumes se posent sur ces chaleureuses nuances. Quelques gouttes sur une burrata, des fraises ou des figues.
Profil gustatif
- NotesFruité, agrumes, noix
- Idéal pourEn filet, vinaigrettes
- Cépage100 % ugni blanc
- ParticularitésVieilli 6 ans en fûts de chêne ayant contenu du cognac
Les ingrédients
Idées de dégustation
Idée recette
Choux de Bruxelles et châtaignes rôtis au balsamique 6 ans
- Préchauffez le four à 220 °C, parez 450 g de choux de Bruxelles et coupez-les en deux.
- Mélangez avec 2 c. à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre, puis enfournez 15 min.
- Ajoutez 150 g de châtaignes cuites et pelées, et poursuivez la cuisson 5 à 10 min, jusqu’à ce que les choux soient tendres et dorés.
- Arrosez de 1 c. à soupe de balsamique 6 ans, mélangez et servez aussitôt.
La maison
Pour l’accompagner
-
Huile d’olive Apogée $140.00
-
Huile d’olive Cosmos $166.00
-
Moutarde aux cèpes $16.00
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