Moutarde aux cèpes
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- Poids
- 200 g – 7,1 oz
- Contenant
- Pot en verre
- Origine
- Alsace, France
Le sous-bois, glissé dans une moutarde. Le Domaine des Terres Rouges, maison alsacienne de condiments, broie à la meule de pierre, selon la tradition, des graines de moutarde entières, puis les marie aux cèpes pour cette moutarde aux cèpes. Riche et terrienne, elle offre un profond caractère umami. À incorporer à un risotto ou à des pâtes aux champignons, à une sauce crémeuse pour le bœuf, le veau ou le porc, ou à glisser dans un hamburger.
Profil gustatif
- MoutureGraines entières broyées à la meule de pierre
- NotesCèpe, terreuse, umami
- Cèpes2,5 %
- ConservationAu réfrigérateur après ouverture
Les ingrédients
Idées de dégustation
Idée recette
Tagliatelles crémeuses aux champignons
- Faites cuire 350 g de tagliatelles al dente dans de l’eau salée.
- Pendant ce temps, faites sauter 300 g de champignons émincés dans 2 c. à soupe de beurre à feu vif jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis ajoutez 1 gousse d’ail hachée.
- Baissez le feu, incorporez 18 cl de crème liquide entière et 2 c. à soupe de moutarde aux cèpes, et laissez frémir 2 min.
- Mélangez avec les pâtes égouttées et servez avec du parmesan râpé et du persil haché.
La maison
Pour l’accompagner
-
Vinaigre à l’échalote $40.00
-
Vinaigre à la framboise $60.00
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