Gelée de coings
Prix habituel
$24.50
Livraison offerte au Canada dès 150 $ d’achat · livrée en 5 à 10 jours ouvrables Détails
- Poids
- 210 g – 7,4 oz
- Contenant
- Pot en verre
- Origine
- France
À la lumière, elle brille d’un ambre limpide. La gelée de coings de Maison Perrotte est une préparation française intemporelle : du jus de coing cuit avec du sucre, du jus de citron et de la pectine de fruits, qui exhale le parfum délicat et floral du coing mûr. Avec un chevreuil ou un sanglier à la saison du gibier, ou avec une part de manchego en fin de repas.
Profil gustatif
- Teneur en fruits62 %
- NotesCoing, florale, ambre limpide
- Fruit et origineFrance
- ConservationAu frais et au sec ; au réfrigérateur après ouverture
Les ingrédients
Jus de coing (62 %) • Sucre • Jus de citron • Pectine de fruits.
Fabriqué dans un atelier qui utilise des fruits à coque, du lait, des œufs et du gluten.
Idées de dégustation
Avec un gibier, chevreuil ou sanglier, ou un magret de canard.
Aux côtés d’un rôti de veau, d’agneau ou de porc.
Avec un manchego, un fromage de brebis ou un comté affiné.
Sur une tranche de pain, ou dans une purée de pommes.
Idée recette
Côtes de porc, sauce à la gelée de coing
- Salez et poivrez 4 côtes de porc d’environ 2,5 cm d’épaisseur.
- Faites-les dorer dans 1 c. à soupe d’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif, 4 à 5 min de chaque côté, jusqu’à 63 °C à cœur, puis réservez-les pour les laisser reposer.
- Jetez la graisse, versez 12 cl de bouillon de volaille et 3 c. à soupe de gelée de coing, et laissez frémir en grattant le fond de la poêle jusqu’à consistance sirupeuse, environ 3 min.
- Incorporez 1 c. à soupe de beurre et quelques feuilles de thym, puis nappez les côtes de sauce.
La maison
Les saisons passent, et chacune laisse ses fruits à qui sait les garder. Maison Perrotte est une maison française de confitures artisanales fondée par Stéphan Perrotte, maître confiturier et champion du monde. Depuis 2013, la maison élabore des confitures fondées sur les produits de saison, les techniques traditionnelles et la justesse du goût. Les fruits sont soigneusement choisis et cuits en petites quantités. De ce travail patient naissent des confitures fines, des pâtes à tartiner et des créations fruitées qui honorent l’artisanat français et le goût naturel du fruit, au petit-déjeuner comme au dessert.
SKU : SP-116
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