Vinaigre de cidre à la fleur de sureau
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- Volume
- 350 ml – 11,8 fl oz
- Contenant
- Bouteille en verre avec bec verseur
- Origine
- Pays d’Auge, Normandie, France
Des fleurs de sureau noir fraîches, infusées dans le vinaigre de cidre, lui donnent la légèreté d’une haie en fleurs. Le Paulmier élabore ce vinaigre de cidre à la fleur de sureau, délicat et aromatique, à partir d’un assemblage de variétés de pommes à cidre douces et douces-amères ; les fleurs lui apportent un caractère léger et floral, rehaussé par une acidité nette et rafraîchissante. Quelques gouttes sur des huîtres ou un carpaccio de daurade, ou sur des fraises et du melon, suffisent.
Profil gustatif
- NotesFleur de sureau, floral, frais
- Idéal pourVinaigrettes, marinades
- ParticularitésVariétés de pommes à cidre douces et douces-amères · Infusé de fleurs de sureau noir fraîches
Les ingrédients
Idées de dégustation
Idée recette
Asperges vertes, vinaigrette au sureau
- Parez 450 g d’asperges vertes et faites-les cuire 4 à 6 min à l’eau bouillante salée, jusqu’à ce qu’elles soient juste tendres.
- Égouttez-les et plongez-les dans de l’eau glacée pour qu’elles restent bien vertes, puis épongez-les.
- Fouettez 1 c. à soupe et demie de vinaigre de cidre au sureau avec 4 c. à soupe d’huile d’olive, une pincée de sel et un peu de ciboulette ciselée.
- Disposez les asperges sur un plat, nappez de vinaigrette et parsemez de quelques copeaux de parmesan.
La maison
Pour l’accompagner
-
Huile de noisette $38.00
-
Huile d’olive Durance $70.00
-
Moutarde à l’ancienne $16.00
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