Pyramide des Tropiques
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- Poids
- 500 g – 17,6 oz (10 tablettes de 50 g – 1,76 oz)
- Contenant
- Papiers de couleur, noués de raphia
- Origine
- Roanne, France
Réunies en pyramide et nouées de raphia, dix tablettes n’attendent que d’être dénouées. La Pyramide des Tropiques, création emblématique de la maison Pralus depuis 2003, est fabriquée de la fève à la tablette à Roanne, à partir de fèves sélectionnées par François Pralus : dix tablettes de 50 g de chocolat noir à 75 %, chacune enveloppée d’un papier de couleur propre à son pays producteur. Elle invite à un voyage sur les terres des planteurs de cacao, de la Papouasie-Nouvelle-Guinée à l’Équateur, à la découverte de saveurs inattendues et parfois surprenantes. Goûtez les dix côte à côte, de la plus douce à la plus intense, ou offrez-la à un amateur de chocolat.
Profil gustatif
- Cacao75 %
- ChocolatNoir
- Origine et fève10 origines
- NotesDix origines, dix profils
- Origines du cacaoPapouasie-Nouvelle-Guinée, Indonésie, Sao Tomé, Trinidad, Venezuela, Tanzanie, Ghana, Madagascar, Colombie, Équateur
- ConservationEntre 16 et 18 °C, au sec et à l’abri de la lumière
Les ingrédients
Idées de dégustation
Idée recette
Plateau de dégustation des dix origines
- Déballez les 10 tablettes de la Pyramide tropicale en gardant chaque papier coloré à côté de sa tablette pour en repérer l’origine.
- Cassez chaque tablette en petits carrés et alignez-les sur un grand plateau, de la plus douce à la plus intense.
- Ajoutez des coupelles d’amandes grillées, d’abricots secs et de framboises fraîches, ainsi qu’une carafe d’eau pour se rafraîchir le palais.
- Dégustez chaque origine lentement en laissant fondre un carré sur la langue, et comparez vos impressions.
La maison
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