Miel de châtaignier
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- Poids
- 250 g – 8,8 oz
- Contenant
- Pot en verre
- Origine
- Périgord, France
Des reflets cuivrés brillent dans sa profondeur sombre. Dans le parc naturel régional du Périgord, le châtaignier fleurit de la mi-juin à la fin août, et Hédène récolte son miel de châtaignier d’août à la mi-septembre. Liquide et d’une intensité surprenante, il offre de puissants arômes boisés, de chauds effluves de caramel grillé et une longue finale à la très subtile amertume : un miel corsé au caractère affirmé. Avec un roquefort ou un comté affiné, ou pour laquer un magret de canard.
Profil gustatif
- TextureLiquide
- NotesBoisé, caramel grillé, subtile amertume
- Rucher et originePérigord, France
- RécoltePar l’apiculteur
- ExtractionÀ froid
- TraitementNon pasteurisé
- ConservationÀ température ambiante, à l’abri de la lumière
Les ingrédients
Idées de dégustation
Idée recette
Filet mignon de porc laqué au miel de châtaignier
- Préchauffez le four à 200 °C, puis salez et poivrez un filet mignon de porc de 600 g.
- Faites-le dorer sur toutes les faces dans 1 c. à soupe d’huile, dans une poêle allant au four, environ 5 min.
- Mélangez 2 c. à soupe de miel de châtaignier avec 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne et 1 c. à soupe de vinaigre de cidre, puis badigeonnez-en le porc.
- Enfournez 15 à 20 min en arrosant une fois, jusqu’à ce que la température à cœur atteigne 63 °C.
- Laissez reposer 5 min, puis tranchez et servez avec le jus de cuisson.
La maison
Pour l’accompagner
-
Cuillère à miel $10.00
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Thé Bali N°315 À partir de $27.50Choisir
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Confiture Tarte Bourdaloue $23.00
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