Miel de châtaignier

Prix habituel $31.50

Livraison offerte au Canada dès 150 $ d’achat · livrée en 5 à 10 jours ouvrables Détails

Poids
250 g – 8,8 oz
Contenant
Pot en verre
Origine
Périgord, France

Des reflets cuivrés brillent dans sa profondeur sombre. Dans le parc naturel régional du Périgord, le châtaignier fleurit de la mi-juin à la fin août, et Hédène récolte son miel de châtaignier d’août à la mi-septembre. Liquide et d’une intensité surprenante, il offre de puissants arômes boisés, de chauds effluves de caramel grillé et une longue finale à la très subtile amertume : un miel corsé au caractère affirmé. Avec un roquefort ou un comté affiné, ou pour laquer un magret de canard.

Profil gustatif

Intensité4/5 · Intense
DélicatIntense
  • TextureLiquide
  • NotesBoisé, caramel grillé, subtile amertume
  • Rucher et originePérigord, France
  • RécoltePar l’apiculteur
  • ExtractionÀ froid
  • TraitementNon pasteurisé
  • ConservationÀ température ambiante, à l’abri de la lumière
Les ingrédients
100 % miel de châtaignier de France.
Idées de dégustation
Avec un fromage affiné, un roquefort ou un comté. Sur une tartine chaude, une crêpe de sarrasin ou du pain de seigle. En laque ou en marinade pour un magret de canard, un porc ou du gibier. Dans un pain d’épices, un gâteau à la châtaigne ou un dessert au chocolat noir.

Idée recette

Filet mignon de porc laqué au miel de châtaignier

Pour 4 personnes · 40 min

  1. Préchauffez le four à 200 °C, puis salez et poivrez un filet mignon de porc de 600 g.
  2. Faites-le dorer sur toutes les faces dans 1 c. à soupe d’huile, dans une poêle allant au four, environ 5 min.
  3. Mélangez 2 c. à soupe de miel de châtaignier avec 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne et 1 c. à soupe de vinaigre de cidre, puis badigeonnez-en le porc.
  4. Enfournez 15 à 20 min en arrosant une fois, jusqu’à ce que la température à cœur atteigne 63 °C.
  5. Laissez reposer 5 min, puis tranchez et servez avec le jus de cuisson.

La recette complète sur notre blog →

La maison
Mille fleurs, mille paysages, et dans chaque pot, la mémoire d’un seul lieu. Hédène est une maison française de miels vouée à révéler toute la diversité des miels de France. Ses miels proviennent exclusivement de terroirs français soigneusement choisis et sont récoltés aux côtés d’apiculteurs passionnés, chacun avec ses arômes, sa texture et sa saveur propres. La gamme réunit des variétés rares de terroir unique et d’élégantes créations autour du miel, pour le petit-déjeuner, le dessert et la cuisine. Chez Hédène, chaque miel est traité comme l’expression de la terre dont il vient.
SKU : HE-105
Code-barres : 3770003937029

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