Journal
Portraits des maisons que nous importons et guides pour bien choisir.
Confiserie Florian : violettes, oranges amères et un siècle de cuivre
Confiseur familial des collines qui dominent Nice, la Confiserie Florian transforme depuis 1921 les violettes, les roses et les oranges amères de son arrière-pays en douceurs. L’histoire de la Maison, des producteurs auprès desquels elle s’approvisionne, et nos façons d’utiliser ses fleurs cristallisées.
Les confitures artisanales françaises de Clipperton, ou le petit-déjeuner réinventé
Ce qui distingue les confitures artisanales françaises, de la cuisson en petites quantités dans des bassines de cuivre à leur richesse en fruits, et un regard sur les quatre confituriers que Clipperton fait découvrir en Amérique du Nord.
