Dorés sur les bords, sablés à cœur, ces biscuits portent quelques cristaux qui craquent avant que le beurre ne fonde : la fleur de sel de l’île de Ré proposée par Les Terres Blanches, cueillie à la main en fin de journée, délicate et subtilement minérale.
Pour 20 pièces · 30 min + 1 h au frais
Ingrédients
- 115 g de beurre doux mou
- 100 g de sucre
- 1/2 c. à café de fleur de sel de l’île de Ré (Les Terres Blanches), et quelques cristaux par biscuit
- 1 jaune d’œuf
- 170 g de farine
Préparation
- Travaillez 115 g de beurre doux mou avec 100 g de sucre et 1/2 c. à café de fleur de sel de l’île de Ré jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
- Incorporez 1 jaune d’œuf, puis 170 g de farine, juste jusqu’à ce que la pâte se tienne.
- Façonnez un boudin d’environ 5 cm de diamètre, filmez-le et réservez 1 h au frais.
- Coupez-le en rondelles de 6 mm, parsemez chacune de quelques cristaux de fleur de sel et enfournez à 180 °C pour 12 à 14 min, jusqu’à ce que les bords soient dorés.
La vedette de cette recette : Fleur de sel de l’île de Ré, de la maison Les Terres Blanches.
Les produits de cette recette
Ajoutez en un geste les produits Clipperton utilisés ici. Les autres ingrédients viennent de votre marché habituel.
Les Terres Blanches
Fleur de sel de l’île de Ré
