De petites fenêtres de bonbon fondu brillent comme des vitraux une fois les biscuits refroidis : les berlingots de Confiserie Florian, confiseur de la Riviera fondé en 1921, apportent citron vert, rose, mandarine et fraise à seize sablés.
Pour 16 pièces · 40 min
- Préchauffez le four à 180 °C et étalez 450 g de pâte sablée sur 5 mm d’épaisseur sur du papier cuisson.
- Découpez 16 biscuits avec un grand emporte-pièce, puis évidez le centre de chacun avec un plus petit.
- Triez les berlingots par couleur, écrasez-les au rouleau dans un sac de congélation et remplissez chaque fenêtre de bonbons concassés.
- Enfournez 10 à 12 min, jusqu’à ce que les bonbons aient fondu et que les bords soient légèrement dorés.
- Laissez refroidir complètement sur le papier avant de les décoller, le temps que les vitraux durcissent.
La vedette de cette recette : Berlingots, de Confiserie Florian.
