Vinaigre à l’échalote
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- Volume
- 200 ml – 6,8 fl oz
- Contenant
- Bouteille en verre avec bec verseur
- Origine
- France
D’abord l’échalote fraîche, puis une note plus douce, comme celle d’une échalote confite. Inspiré de la Provence, le vinaigre à l’échalote d’Estoublon est un vinaigre de vin rouge expressif, porté par l’intensité aromatique de l’échalote fraîche, dont la vivacité s’adoucit de cette note naturellement sucrée. Équilibré et savoureux, il laisse en bouche une belle impression, à la fois relevée et délicate. Quelques gouttes sur des huîtres, comme le veut la tradition, ou pour déglacer un steak ou un magret de canard.
Profil gustatif
- NotesÉchalote confite
- Idéal pourVinaigrettes, déglaçage
- Échalotes fraîches15 %
Les ingrédients
Idées de dégustation
Idée recette
Poireaux vinaigrette
- Parez et rincez 8 petits poireaux, puis faites-les cuire 12 à 15 min à l’eau salée frémissante, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Égouttez-les soigneusement et laissez-les tiédir sur un torchon propre.
- Fouettez 2 c. à soupe de vinaigre à l’échalote avec 1 c. à café de moutarde de Dijon, du sel et du poivre, puis incorporez 5 c. à soupe d’huile d’olive.
- Disposez les poireaux sur un plat, nappez de vinaigrette et parsemez d’un œuf dur haché et de persil.
La maison
Pour l’accompagner
-
Moutarde au cognac $12.00
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