Huile de noisette
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- Volume
- 200 ml – 6,8 fl oz
- Contenant
- Bouteille en verre avec bec verseur
- Origine
- Dordogne, France
Les noisettes sont légèrement torréfiées avant de rejoindre le pressoir, et leurs arômes naturels s’en trouvent exaltés. Le Moulin de Maneyrol les presse ensuite en Dordogne, en première pression à froid, pour obtenir cette huile de noisette vierge artisanale, riche et profondément parfumée, au caractère chaleureux de noisette grillée. À employer à froid : dans une vinaigrette pour des haricots verts ou des endives, sur des légumes rôtis, des pâtes ou un poisson grillé, ou en touche finale sur un dessert.
Profil gustatif
- QualitéVierge, première pression à froid · Noisettes légèrement torréfiées
- NotesRiche, goût de noisette, parfumée
- VariétéNoisette
- Idéale pourVinaigrettes, finition
- ConservationAu frais, à l’abri de la lumière
Les ingrédients
Idées de dégustation
Accords : Salades, desserts, poisson
En vinaigrette, pour des haricots verts, des endives ou une salade de champignons. En filet sur une soupe de carottes, un velouté de butternut ou un risotto. Sur un chèvre, des betteraves ou une courge rôtie. En pâtisserie, pour un gâteau ou des financiers à la noisette ; à utiliser à froid.Idée recette
Courge rôtie à l’huile de noisette
- Préchauffez le four à 200 °C et coupez une courge butternut en quartiers.
- Enrobez-les d’un peu d’huile neutre et de sel, puis faites-les rôtir environ 35 min, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Hors du feu, arrosez de 2 c. à soupe d’huile de noisette.
- Parsemez de noisettes grillées concassées, de chèvre émietté et de quelques feuilles de thym.
La maison
Pour l’accompagner
-
Vinaigre au citron $22.00
-
Fleur de sel Vent du Sud $42.00
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