Vinaigre à la fleur de sureau

Prix habituel $21.00

Droits et taxes inclus · livraison en 5 à 10 jours ouvrables Détails

Volume
250 ml – 8,5 fl oz
Contenant
Bouteille en verre
Origine
Charente-Maritime, France

Des fleurs de sureau fraîches, laissées dans un vinaigre de vin rouge jusqu’à lui transmettre leur parfum délicat. Laurent Agnès élabore ainsi ce vinaigre à la fleur de sureau artisanal, en laissant les fleurs macérer le temps qu’il faut. Floral, subtilement sucré et élégamment parfumé, il présente une acidité nette et lumineuse. Dans une vinaigrette délicate pour de jeunes pousses, des asperges ou du concombre, ou quelques gouttes sur des fraises ou une salade de melon.

Profil gustatif

Acidité7,0 %
DouxVif
  • NotesFleur de sureau, floral
  • Idéal pourAssaisonnements, marinades
  • ParticularitésVinaigre de vin rouge macéré avec des fleurs de sureau fraîches
Les ingrédients
Vinaigre de vin rouge • Fleurs de sureau fraîches.
Idées de dégustation
En vinaigrette délicate, pour les jeunes pousses, les asperges ou le concombre. Sur un carpaccio de daurade, un tartare de saumon ou des huîtres. Pour déglacer un poisson blanc, un poulet ou des Saint-Jacques, ou dans une sauce légère. Quelques gouttes sur des fraises ou une salade de melon. Dans une marinade pour les gambas, les Saint-Jacques ou d’autres fruits de mer.

Idée recette

Salade de melon, concombre et menthe au vinaigre de sureau

Pour 4 personnes · 15 min

  1. Coupez 1 melon bien mûr en cubes et 1 concombre en demi-rondelles.
  2. Fouettez 1 c. à soupe de vinaigre de sureau avec 2 c. à soupe d’huile d’olive et une pincée de sel.
  3. Mélangez le melon et le concombre avec la sauce et une poignée de feuilles de menthe déchirées.
  4. Parsemez de feta émiettée et d’un tour de moulin à poivre, puis servez bien frais.

La recette complète sur notre blog →

La maison
Le vinaigre ne se laisse pas presser. Il demande du temps et rend, en échange, de la profondeur. Depuis 1998, à Saint-Martin-de-Juillers, Laurent Agnès se consacre à l’art traditionnel du vinaigre. Il élabore des vinaigres artisanaux d’une grande finesse, avec patience, précision et respect de la nature, loin de tout raccourci. Chaque bouteille reflète le travail lent d’un artisan qui laisse au vinaigre le temps qu’il lui faut. Son savoir-faire et le caractère de ses vinaigres lui ont valu la confiance de chefs renommés et de restaurants étoilés au guide Michelin dans toute la France, où les vinaigres de Laurent Agnès ont trouvé leur place en cuisine.
SKU : LA-205

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