Vinaigre au poivre de Madagascar de Granhota, bouteille en verre de 250 ml
Vinaigre au poivre de Madagascar de Granhota, bouteille en verre de 250 ml
Granhota

Vinaigre au poivre de Madagascar

$22.00

Droits et taxes inclus · livraison en 5 à 10 jours ouvrables Détails

Volume
250 ml – 8,5 fl oz
Contenant
Bouteille en verre avec bec verseur
Origine
Languedoc, France

Sauvage, et non cultivé : voilà ce qu’il faut d’abord savoir du Voatsiperifery. Granhota fait infuser ce poivre de Madagascar aux arômes puissants et savoureux dans un vinaigre de vin rouge pour composer son vinaigre au poivre de Madagascar. Relevé et affirmé, aux notes de sous-bois et de résine, il éveille le palais et apporte de la profondeur à toutes les préparations. Pour déglacer un steak ou des côtelettes d’agneau, ou pour assaisonner une salade d’hiver de mâche et de lentilles.

Profil gustatif

Acidité6,0 %
DouxVif
  • NotesSous-bois, résine, puissant
  • Idéal pourMarinades, déglaçage
  • ParticularitésVinaigre de vin rouge au poivre sauvage Voatsiperifery
Les ingrédients
Vinaigre de vin rouge Granhota • Poivre voatsiperifery en grains.
Idées de dégustation
Dans les salades d’hiver d’épinards, de mâche, de roquette ou de lentilles. Pour déglacer un steak, un magret de canard ou des côtelettes d’agneau. Dans une marinade pour une viande rouge ou un gibier. Quelques gouttes sur des champignons ou des betteraves rôtis.

Idée recette

Steak, sauce au vinaigre de poivre sauvage

Pour 2 personnes · 20 min

  1. Salez 2 steaks d’environ 225 g chacun et saisissez-les dans 1 c. à soupe d’huile à feu vif 3 à 4 min par face, jusqu’à au moins 63 °C à cœur.
  2. Laissez reposer les steaks sur une assiette chaude pendant que vous faites fondre 1 échalote hachée dans la poêle avec 1 c. à soupe de beurre.
  3. Déglacez avec 2 c. à soupe de vinaigre au poivre de Madagascar en grattant les sucs, puis ajoutez 8 cl de fond de bœuf.
  4. Laissez frémir 2 min, incorporez 1 c. à soupe de beurre supplémentaire et versez la sauce sur les steaks.

La recette complète sur notre blog →
La maison
Le vin repose, se transforme et, avec le temps, devient tout autre chose. Granhota est une vinaigrerie artisanale française fondée par le maître vinaigrier Laurent Faure, avec une ambition : rendre au vinaigre français sa tradition et son élégance. Ses vinaigres sont élaborés en Languedoc à partir de vins soigneusement choisis, par une fermentation lente et traditionnelle qui fait appel au procédé historique d’Orléans, afin de préserver des arômes riches et des saveurs complexes. La gamme réunit vinaigres de vin, vinaigres balsamiques, vinaigres aromatisés et condiments fins. Chez Granhota, le vinaigre redevient une affaire de patience et de gastronomie française.
SKU : GR-108
Code-barres : 3770002077054

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