Tablette de chocolat noir Fortissima 80 %

Name: Tablette de chocolat noir Fortissima 80 %
Brand: François Pralus
SKU: FP-120
Price: 18.00 USD
Availability: InStock

De la fève à la tablette

$18.00

Droits et taxes inclus · livraison en 5 à 10 jours ouvrables Détails

Poids: 100 g – 3,5 oz
Contenant: Emballage papier
Origine: Roanne, France

Tout a commencé ici. La tablette de chocolat noir Fortissima 80 % est la première recette créée à Roanne par le maître chocolatier François Pralus, et l’un de ses rares assemblages : elle réunit trois variétés de cacao emblématiques pour une complexité maximale, le Criollo pour les notes profondes de cacao, le Forastero pour l’intensité fruitée et le Trinitario pour l’acidité et une pointe fumée. À 80 % de cacao, elle se montre audacieuse, puissante et sans concession. Pour les amateurs d’intensité, un carré avec un café noir ou un single malt.

Profil gustatif

Cacao80 %
ChocolatNoir
Origine et fèveAssemblage maison · Criollo, Forastero, Trinitario
NotesPuissant, complexe
ConservationEntre 16 et 18 °C, au sec et à l’abri de la lumière

Les ingrédients

Cacao (80 % minimum) • Sucre • Beurre de cacao • Émulsifiant : lécithine de tournesol. Allergènes : élaboré dans un atelier utilisant des fruits à coque et du lait.

Idées de dégustation

Pour les amateurs d’intensité, un carré avec un café noir ou un single malt. Avec des amandes grillées, des noix ou des figues séchées. Fondu dans une tarte au chocolat dense ou une ganache noire. Avec un verre de Maury, de porto, de cognac ou un vieil armagnac.

Idée recette

Moelleux au chocolat cœur coulant

Pour 4 personnes · 15 min + 10 min de cuisson

Préchauffez le four à 220 °C, beurrez et farinez 4 ramequins.
Faites fondre la tablette de chocolat noir Fortissima 80 % (100 g) avec 100 g de beurre, puis laissez tiédir.
Fouettez 3 œufs avec 65 g de sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent, puis incorporez le chocolat et 25 g de farine.
Remplissez les ramequins et enfournez 9 à 11 min, jusqu’à ce que les bords soient pris et le centre encore tremblotant.
Laissez reposer 1 min, démoulez sur les assiettes et servez aussitôt.

La recette complète sur notre blog →

La maison

Le cacao mûrit sous des ciels lointains, et c’est en France qu’il trouve sa voix. Les Chocolats Pralus ont vu le jour en 1948 à Roanne, sur un socle de plusieurs générations de savoir-faire pâtissier et chocolatier. Sous la conduite du maître chocolatier François Pralus, la maison travaille de la fève à la tablette, à partir de fèves de cacao soigneusement choisies parmi quelques-unes des plus belles origines du monde. Sa gamme réunit tablettes, dont des créations d’origine unique, pralines, spécialités signatures et confiseries fines. Chez François Pralus, l’artisanat français et le goût de l’innovation vont de pair, au service d’une saveur authentique.

SKU : FP-120

Code-barres : 3760085320123

Pour l’accompagner

Thé Smokey Lapsang N°496 À partir de $20.00
Choisir
Thé Grand Goût Russe N°499 À partir de $23.00
Choisir
Café en grains KSF $36.00

Livraison et retours

Livraison en 5 à 10 jours ouvrables au Canada et aux États-Unis.
Expédition depuis le Canada.
Droits et taxes inclus pour les États-Unis : nous les acquittons, le prix affiché au paiement est celui que vous réglez.
Suivi du colis envoyé par courriel le jour même de son expédition.
Colis endommagé ou perdu : écrivez-nous sous 7 jours, nous y remédierons.

Les frais de livraison sont indiqués au moment du paiement, selon votre pays. Une question ? Écrivez-nous.
Politique d’expédition · Retours et remboursements

Voir les détails

Tablette de chocolat noir Fortissima 80 %