Thé Joli Cœur N°656
Thé vert
Droits et taxes inclus · livraison en 5 à 10 jours ouvrables Détails
- Poids
- 65 g – 2,3 oz
- Contenant
- Boîte métal dans un étui en carton
- Origine
- Chine
Il porte bien son nom, ce « joli » thé, dès son nez frais et fruité. Le thé Joli Cœur N°656 de Dammann Frères est élaboré sur une base de thé vert Sencha de Chine, avec des écorces de bergamote, des arômes d’abricot et de vanille, de l’huile essentielle de bergamote et des pétales de fleurs. Son infusion développe une liqueur rafraîchissante et ronde, où l’abricot et la bergamote rencontrent la vanille, pour une tasse d’une belle douceur gourmande. À servir au goûter, avec une tarte aux abricots ou des financiers aux amandes.
Profil gustatif
- TypeThé vert Sencha de Chine
- NotesAbricot, vanille, bergamote
- ConservationAu sec, à l’abri de l’air et de la lumière
L’art de la dégustation
- Eau80 °C · 176 °F
- Infusion3 min
- Dosage2 g par tasse (12 à 15 cl)
- CaféineContient de la caféine
- Moment idéalÀ toute heure de la journée
Les ingrédients
Idées de dégustation
Idée recette
Crème brûlée au thé Joli Coeur
- Faites chauffer 37,5 cl de crème entière à 80 °C, ajoutez 5 g de Joli Coeur et laissez infuser 3 min, puis filtrez en pressant les feuilles.
- Fouettez 4 jaunes d’œufs avec 50 g de sucre, puis versez progressivement la crème chaude en fouettant.
- Répartissez dans 4 ramequins et faites cuire au bain-marie à 150 °C pendant 35 à 40 min, jusqu’à ce que la crème soit juste prise mais encore légèrement tremblotante au centre.
- Laissez refroidir, réservez 3 h au réfrigérateur, puis saupoudrez de cassonade et caramélisez au chalumeau juste avant de servir.
La maison
Pour l’accompagner
-
Miel d’acacia & truffe noire $10.00
-
Présentoir de calissons $80.00
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