Journal
Portraits des maisons que nous importons et guides pour bien choisir.
L’Artisan Provençal : la recette de marrons glacés d’une grand-mère
Dans le Var, un confiseur familial glace ses marrons sans se presser, pendant six à sept jours dans un sirop vanillé, selon une recette transmise par une grand-mère.
La Nantaise de Confiserie : la Rigolette, bonbon de Nantes depuis 1902
Créée à Nantes en 1902 par un confiseur amateur d’opéra, baptisée du nom de sa chatte et toujours fabriquée à quelques rues de son lieu de naissance : l’histoire de la Rigolette, le bonbon fourré aux fruits de Nantes.
Confiserie Florian : violettes, oranges amères et un siècle de cuivre
Confiseur familial des collines qui dominent Nice, la Confiserie Florian transforme depuis 1921 les violettes, les roses et les oranges amères de son arrière-pays en douceurs. L’histoire de la Maison, des producteurs auprès desquels elle s’approvisionne, et nos façons d’utiliser ses fleurs cristallisées.
