Trois heures au frais changent crème, chocolat et café chaud en petits pots denses comme une ganache : le café en grains Old Yeti de Terres de Café, issu de caféiers Moka plantés en 1914, ajoute cacao, tonka, fraise séchée et une finale légèrement vineuse.
Pour 4 personnes · 15 min + 3 h au frais
Ingrédients
- 8 cl de café bien corsé préparé avec le café en grains Old Yeti (Terres de Café)
- 24 cl de crème liquide
- 150 g de chocolat noir haché
- Une pincée de sel
- Quelques baies fraîches, pour servir
Préparation
- Préparez 8 cl de café Old Yeti bien corsé à la cafetière à piston.
- Portez 24 cl de crème liquide à frémissement et versez-la sur 150 g de chocolat noir haché.
- Attendez 1 min, puis mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse et incorporez le café chaud et une pincée de sel.
- Versez dans 4 petites tasses et réservez au moins 3 h au réfrigérateur, jusqu’à ce que la crème soit prise.
- Servez avec quelques baies fraîches.
La vedette de cette recette : Café en grains Old Yeti, de Terres de Café.
Les produits de cette recette
Ajoutez en un geste les produits Clipperton utilisés ici. Les autres ingrédients viennent de votre marché habituel.
