Trois heures au frais changent crème, chocolat et café chaud en petits pots denses comme une ganache : le café en grains Old Yeti de Terres de Café, issu de caféiers Moka plantés en 1914, ajoute cacao, tonka, fraise séchée et une finale légèrement vineuse.
Pour 4 personnes · 15 min + 3 h au frais
- Préparez 8 cl de café Old Yeti bien corsé à la cafetière à piston.
- Portez 24 cl de crème liquide à frémissement et versez-la sur 150 g de chocolat noir haché.
- Attendez 1 min, puis mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse et incorporez le café chaud et une pincée de sel.
- Versez dans 4 petites tasses et réservez au moins 3 h au réfrigérateur, jusqu’à ce que la crème soit prise.
- Servez avec quelques baies fraîches.
La vedette de cette recette : Café en grains Old Yeti, de Terres de Café.
