Des biscuits à peine trempés, des nuages de mascarpone et une neige de cacao : le café en grains, assemblage The Forest de Terres de Café, qui marie des cafés bio d’Éthiopie et du Brésil, apporte son velouté et ses notes de chocolat, d’épices chaudes et de praliné.
Pour 4 personnes · 20 min + 4 h au frais
Ingrédients
- 18 cl de café corsé préparé avec le café en grains, assemblage The Forest (Terres de Café)
- 250 g de mascarpone
- 12 cl de crème liquide froide
- 3 c. à soupe de sucre
- 12 biscuits à la cuillère
- Cacao en poudre, pour saupoudrer
Préparation
- Préparez 18 cl de café corsé avec les grains de l’assemblage The Forest, en expresso ou à la cafetière à piston, et laissez-le refroidir.
- Fouettez 250 g de mascarpone avec 12 cl de crème liquide froide et 3 c. à soupe de sucre jusqu’à ce que le mélange soit ferme.
- Trempez rapidement 12 biscuits à la cuillère dans le café et disposez-les en couches dans 4 verres, en alternant avec la crème au mascarpone.
- Réservez 4 h au réfrigérateur, puis saupoudrez généreusement de cacao en poudre juste avant de servir.
La vedette de cette recette : Café en grains, assemblage The Forest, de Terres de Café.
Les produits de cette recette
Ajoutez en un geste les produits Clipperton utilisés ici. Les autres ingrédients viennent de votre marché habituel.
