Recettes

Quand la rhubarbe se défait en rubans et que les fraises rosissent dans la casserole, le parfum fruité du thé Jardin Bleu N°3 de Dammann Frères, thé noir à la rhubarbe, à la fraise et à la fraise des bois, les attend déjà.

Glacé, adouci au miel et allongé d’eau pétillante, le thé Grand Goût Russe N°499 de Dammann Frères fait pétiller dans le verre sa bergamote de Calabre et l’éclat du citron caviar, une boisson vive pour les après-midi chauds.

Un gâteau tiède piqué de toutes parts, un sirop de thé qui s’infiltre dans la mie : le thé Goût Russe Douchka N°1 de Dammann Frères, thé à la russe originel parfumé à la bergamote, à l’orange douce et au citron, répond au zeste d’orange.

Moulues puis sablées du bout des doigts avec le beurre froid, les feuilles parfument chaque miette des scones ; le thé Earl Grey des Seigneurs N°509 de Dammann Frères y apporte l’Assam boisé, le Yunnan aux notes de noix et la bergamote de Calabre.

Des feuilles moulues qui infusent dans le beurre tiède, puis la petite bosse qui gonfle au four : ces madeleines doivent leur parfum au thé Earl Grey Yin Zhen N°0 de Dammann Frères, bergamote et aiguilles d’argent, plus raffiné que l’Earl Grey classique.

Une vapeur qui monte du mug, un lait vanillé fouetté en nuage sur un thé sombre : dans ce London Fog, la Boîte Candy Earl Grey Fleurs N°34 de Dammann Frères prête sa bergamote de Calabre et sa douceur veloutée aux après-midi gris.

Des demi-pêches qui s’attendrissent dans un sirop ambré, une cuillerée de mascarpone frais, quelques amandes grillées : le thé Darjeeling G.F.O.P. N°8 de Dammann Frères, pêche mûre et finale muscatée, retrouve son propre fruit dans la casserole.