Recettes
Coupe de sorbet melon aux calissons
Des boules de sorbet au melon bien froides, quelques cubes de melon, une feuille de menthe : puisés dans le présentoir de calissons d’Arnaud Soubeyran, quelques calissons fondants et délicatement fruités y répondent par leurs fruits confits et leur amande.
Bouchées de pain d’épices, chèvre et figue
Une tranche tiède à peine grillée, la fraîcheur acidulée du chèvre frais et un quartier de figue : le pain d’épices pur miel d’Hédène, fait pour moitié de miel de fleurs français, fond en bouche avec ses notes épicées et boisées.
Infusion de camomille aux bonbons miel-citron
Par un après-midi d’hiver gris, un bonbon se dissout lentement dans une tasse de camomille : les bonbons au miel et au citron d’Hédène, faits de miel français relevé d’une touche de citron, sucrent l’infusion peu à peu en fondant.
