Moutarde à la verveine
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- Poids
- 200 g – 7,1 oz
- Contenant
- Pot en verre
- Origine
- Alsace, France
On ouvre le pot, et c’est un jardin d’été qui semble s’en échapper. Pour sa moutarde à la verveine, le Domaine des Terres Rouges, maison alsacienne de condiments, écrase des graines de moutarde entières à la meule de pierre traditionnelle et révèle leurs arômes au fil d’une distillation et d’une décantation minutieuses. Parfumée au délicat bouquet végétal de la verveine, elle se montre florale, fraîche et subtilement citronnée. Avec un saumon froid poché, un filet mignon de porc ou un poulet rôti.
Profil gustatif
- MoutureGraines entières broyées à la meule de pierre
- NotesVerveine, florale, citronnée
- Alcoolat de verveine4,6 %
- ParticularitésSans huile ajoutée
- ConservationAu réfrigérateur après ouverture
Les ingrédients
Idées de dégustation
Idée recette
Saumon poché froid, sauce à la moutarde à la verveine
- Portez à frémissement une grande sauteuse d’eau avec 1 citron en rondelles, 1 feuille de laurier et quelques grains de poivre.
- Plongez-y 4 pavés de saumon d’environ 150 g et pochez-les doucement 8 à 10 min, jusqu’à ce que la chair soit opaque et s’effeuille (63 °C à cœur), puis laissez refroidir et réservez 1 h au frais.
- Mélangez 1 c. à soupe et demie de moutarde à la verveine avec 120 g de crème fraîche épaisse et un peu de ciboulette ciselée.
- Servez le saumon bien frais avec la sauce et une salade de concombre.
La maison
Pour l’accompagner
-
Vinaigre marin, grand format $50.00
-
Vinaigre de cidre $23.50
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