Vinaigre de cidre bio
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Tout commence dans les vergers traditionnels de plein vent, où l’on récolte des variétés locales de pommes douces et amères pour les cidres du domaine. Le Paulmier acétifie ensuite ces cidres pour obtenir ce vinaigre de cidre biologique, qu’il laisse mûrir au moins six mois en fûts : il y gagne une acidité ronde et complexe et une véritable profondeur de caractère. Non pasteurisé et sans sulfites ajoutés, il fait merveille dans une vinaigrette pour un chou ou des carottes râpées, ou pour déglacer des côtes de porc.
- Volume
- 350 ml – 11,8 fl oz
- Contenant
- Bouteille en verre avec bec verseur
- Origine
- Pays d’Auge, Normandie, France
- Ingrédients
- Vinaigre de cidre biologique.
Non pasteurisé. Sans sulfites ajoutés. - Allergènes
- Aucun allergène déclaré par le producteur
Profil gustatif
- NotesBiologique, cidre vieilli en fût
- Idéal pourVinaigrettes, pickles
- ParticularitésVieilli au moins 6 mois en fûts
Comment l’utiliser
- En vinaigrette, pour une salade verte, du chou ou des carottes râpées.
- Pour déglacer des côtes de porc, un boudin noir ou un poulet.
- Dans une marinade pour des pickles ou un ceviche.
- Sur des moules, des huîtres ou un poisson blanc.
Pour l’accompagner
-
Moutarde à la châtaigne $16.00
Les pommes mûrissent, tombent et fermentent, et en Normandie, le temps change le verger en vinaigre.
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