Gros sel gris
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- Poids
- 100 g – 3,5 oz
- Contenant
- Boîte métal
- Origine
- Batz-sur-Mer, Bretagne, France
Son gris lui vient de la terre même : dans les marais salants historiques de Batz-sur-Mer, en Bretagne, ce sel marin non raffiné de Binet 1660 cristallise directement sur le fond argileux des œillets, récolté selon des techniques séculaires. Le gros sel gris garde de gros cristaux à la saveur minérale et légèrement terreuse. Une poignée dans l’eau de cuisson des pâtes ou des coquillages, ou en croûte autour d’un bar entier avant de l’enfourner.
Profil gustatif
- CristalGros, non raffiné
- NotesRiche en minéraux, terreux
- Marais salantBatz-sur-Mer, Bretagne
- ParticularitésGros sel marin gris, non raffiné
- ConservationAu sec, à l’abri de l’humidité
Les ingrédients
Idées de dégustation
À parsemer sur : Eau de cuisson, rôtis, assaisonnement
Dans l’eau de cuisson des pâtes, des légumes ou des crustacés. En croûte, pour un bar, une côte de bœuf ou un poulet entier. Dans un pot-au-feu, un ragoût ou un court-bouillon. Moulu pour l’assaisonnement du quotidien.Idée recette
Sel aux herbes et au romarin
- Effeuillez 3 brins de romarin et 3 brins de thym, et râpez finement le zeste de 1 citron.
- Mixez par à-coups 70 g de gros sel gris avec les herbes et le zeste, jusqu’à obtenir une mouture grossière.
- Étalez le mélange sur une assiette et laissez-le sécher 24 h à température ambiante en remuant une ou deux fois.
- Conservez-le dans un bocal hermétique et frottez-en un rôti de porc, un poulet ou des pommes de terre avant cuisson.
La maison
Pour l’accompagner
-
Huile d’olive Apogée $140.00
-
Huile d’olive Cosmos $166.00
-
Paprika fort $14.50
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