Anis étoilé
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- Poids
- 40 g – 1,4 oz
- Contenant
- Boîte métal
- Origine
- Chine et Vietnam
Une petite étoile à la voix puissante : cet Anis étoilé de Place des Épices est la badiane de Chine, une épice biologique cueillie et triée à la main, à l’arôme plus puissant que celui de l’anis vert. Produit magnifique, elle entre dans la composition du cinq-épices chinois et de nombreux autres mélanges, dont le ras el hanout et le garam masala. Laissez infuser une étoile dans un vin chaud ou dans le sirop de poires pochées.
Profil gustatif
- NotesIntensément anisé, puissant, chaleureux
- ParticularitésCueilli et trié à la main
- ConservationBoîte fermée, à l’abri de la lumière et de l’humidité
Les ingrédients
Idées de dégustation
Idée recette
Poires pochées à la badiane
- Portez à frémissement 1 l d’eau, 150 g de sucre, 3 étoiles de badiane et un zeste d’orange.
- Ajoutez 4 poires pelées et faites-les pocher doucement 20 à 25 min, jusqu’à ce que la lame d’un couteau s’y enfonce facilement.
- Retirez les poires et faites réduire le sirop à feu vif jusqu’à ce qu’il nappe légèrement.
- Servez les poires tièdes ou froides, arrosées de sirop et décorées d’une étoile de badiane.
La maison
Pour l’accompagner
-
Fleur de sel de Marrakech À partir de $37.50Choisir
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Fleur de sel de Guérande À partir de $37.50Choisir
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Huile d’olive Apogée $140.00
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