Recettes
Cacio e pepe au poivre de Malabar
Dans une poêle sèche, le poivre concassé embaume la cuisine avant même que le pecorino ne fonde : le poivre noir de Malabar biologique de Place des Épices, de qualité MG1, offre à ces pâtes une présence puissante mais mesurée et une longue finale.
Hauts de cuisse de poulet rôtis au poivre et au citron
Ce sont ses notes citronnées, si singulières, qui destinent le poivre noir du Brésil biologique de Place des Épices à ces hauts de cuisse rôtis, où son piquant affirmé rencontre le zeste de citron, l’ail et la peau croustillante.
Travers de porc au barbecue, cuits au four
Après de longues heures sous l’aluminium, les travers passent au four très chaud et deviennent collants et laqués : le mélange barbecue américain biologique de Place des Épices, à base de paprika, d’ail, d’oignon et de sucre de canne, apporte fumée et douceur sans brûlure.
