Recettes au rooibos

Un lait mousseux glissant sur une infusion épicée, une pincée de cannelle, la famille réunie au coin du feu : le Rooibos de Noël en sachets N°250 de Dammann Frères, sans théine, en rondeur d’orange et de pain d’épices, fait un latte à partager.

Remué patiemment jusqu’à devenir crémeux, le riz au lait prend un parfum d’orange et de pain d’épices ; le Rooibos de Noël N°250 de Dammann Frères, rooibos de fête sans théine, au gingembre, au clou de girofle et à une touche de cerise, infuse dans le lait.

Les minuscules graines de chia gonflent au frais dans le lait de coco et le rooibos, en attendant la pêche, les fraises et la passion : le Rooibos Oriental N°245 de Dammann Frères, jumeau sans théine de L’Ôriental de la Maison, porte déjà ces trois fruits.

Le sirop se verse sur le gâteau encore chaud, s’enfonce lentement et laisse un éclat d’agrumes collant ; le Rooibos Citrus N°243 de Dammann Frères, rooibos sans théine rehaussé de citron vert, de clémentine et d’orange sanguine, donne à chaque tranche sa note vive et acidulée.

Des carottes qui caramélisent au four, un glaçage brillant et quelques noix de pécan grillées : le Rooibos Carrot Cake N°596 de Dammann Frères, rooibos sans théine à la carotte, à la cannelle et au gingembre, prête sa chaleur miellée et épicée à un accompagnement salé.

Un coup de cuillère et la panna cotta frissonne, pâle et fraîche, sous un zeste de citron ; le Rooibos Citron-Vanille bio en sachets de Dammann Frères, sans théine, à l’huile essentielle de citron biologique et à la vanille naturelle, donne à la crème sa douceur ronde et ensoleillée.

Pomme râpée, noix concassées et pincée de cannelle sur un bocal resté la nuit au frais : le Rooibos Cederberg bio en sachets de Dammann Frères, rooibos sauvage d’Afrique du Sud d’une douceur naturelle, imprègne les flocons d’avoine de sa rondeur, sans théine.