Vinaigre à l’échalote
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- Volume
- 250 ml – 8,5 fl oz
- Contenant
- Bouteille en verre
- Origine
- Charente-Maritime, France
Tout plateau d’huîtres mérite sa petite coupelle. Le vinaigre à l’échalote de Laurent Agnès suit une recette française traditionnelle : des échalotes soigneusement sélectionnées et une pointe d’épices infusent dans un vinaigre de vin rouge. Doux et tendre, ce condiment artisanal déploie un caractère d’échalote agréable et aromatique sur une acidité nette. Quelques gouttes sur des huîtres, comme le veut la tradition, ou dans une mignonnette classique ; il sait aussi relever des poireaux ou des lentilles.
Profil gustatif
- NotesÉchalote, doux et sucré
- Idéal pourMignonnette, vinaigrettes
- ParticularitésVinaigre de vin rouge aux échalotes et aux épices
Les ingrédients
Idées de dégustation
Idée recette
Salade frisée aux lardons, vinaigre à l’échalote
- Lavez et essorez 1 salade frisée et mettez-la dans un grand saladier.
- Faites revenir 150 g de lardons dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient croustillants, puis ajoutez-les à la salade.
- Hors du feu, versez 3 c. à soupe de vinaigre à l’échalote et 2 c. à soupe d’huile d’olive dans la poêle chaude, en grattant les sucs.
- Versez cette sauce tiède sur la frisée, mélangez et servez avec des croûtons.
La maison
Pour l’accompagner
-
Huile de noisette $28.00
-
Huile d’olive Durance $51.00
-
Moutarde à la truffe $23.00
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