Fleur de sel de Noirmoutier et truffe
Droits et taxes inclus · livraison en 5 à 10 jours ouvrables Détails
- Poids
- 60 g – 2,1 oz
- Contenant
- Pot en céramique, bouchon en liège
- Origine
- Noirmoutier, France
Une neige de sel rencontre le diamant noir du Périgord. Dans la fleur de sel de Noirmoutier et truffe, Les Terres Blanches associe la fleur de sel de Noirmoutier, reine des fleurs de sel, blanche comme neige, à la truffe noire du Périgord déshydratée, la puissante Tuber melanosporum. Le goût et le parfum intenses de la truffe s’allient aux cristaux délicats du sel pour un assaisonnement profondément aromatique. Une pincée sur des œufs brouillés, un risotto ou des frites chaudes.
Profil gustatif
- CristalCristaux fins
- NotesTruffe noire, profonde, terreuse
- Marais salantNoirmoutier, France
- Truffe noireTuber melanosporum du Périgord
- ConservationAu sec, à l’abri de l’humidité
Les ingrédients
Idées de dégustation
À parsemer sur : Œufs, pâtes, pommes de terre, risotto
Une pincée sur des œufs brouillés, un œuf à la coque ou une omelette. Pour finir un risotto, des pâtes fraîches ou une purée. Sur un carpaccio de bœuf, une pièce de bœuf ou une burrata. Sur une tartine beurrée ou des frites chaudes.Idée recette
Risotto au parmesan et à la fleur de sel truffée
- Faites fondre 1 échalote hachée dans 2 c. à soupe de beurre, ajoutez 300 g de riz arborio et remuez 1 min.
- Versez environ 1,2 l de bouillon chaud de volaille ou de légumes louche par louche, en remuant souvent, jusqu’à ce que le riz soit crémeux et tout juste tendre, environ 18 min.
- Hors du feu, incorporez 2 c. à soupe de beurre et 60 g de parmesan râpé, puis couvrez et laissez reposer 2 min.
- Répartissez dans des assiettes chaudes et terminez chacune par une pincée de fleur de sel de Noirmoutier à la truffe, dont le parfum s’exhale au contact du riz chaud.
La maison
Pour l’accompagner
-
Huile d’olive Apogée $101.00
-
Huile d’olive Cosmos $120.00
-
Herbes de Provence $12.00
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