Fleur de sel de Maldon fumée Place des Épices, boîte métal de 50 g

Gros plan sur la fleur de sel de Maldon fumée Place des Épices

Place des Épices

Fleur de sel de Maldon fumée

$11.00

Droits et taxes inclus · livraison en 5 à 10 jours ouvrables Détails

Poids: 50 g – 1,8 oz
Contenant: Boîte métal
Origine: Maldon, Essex, Angleterre

L’estuaire donne le sel, la fumée lui donne une seconde nature. La fleur de sel de Maldon fumée de Place des Épices est un sel marin de Maldon, dans l’Essex, issu des eaux très salines de l’estuaire de la Blackwater, fruit d’une marée permanente conjuguée à une faible pluviométrie, puis fumé. C’est l’un des rares sels à former des cristaux pyramidaux, et sa faible teneur en magnésium réduit l’amertume au minimum sous ses notes fumées. Émiettée sur un steak grillé ou un agneau, ou sur un dessert au caramel.

Profil gustatif

CristalCristaux pyramidaux
NotesFumée, légèrement amère
Marais salantMaldon, Essex, Angleterre
ConservationAu sec, à l’abri de l’humidité

Les ingrédients

100 % sel de mer de Maldon, fumé.

Idées de dégustation

À parsemer sur : Viandes grillées, œufs, légumes

Émiettée sur une pièce de bœuf grillée, un agneau ou des travers de porc. Pour finir des légumes rôtis, des pommes de terre ou du maïs. Sur du saumon, des œufs ou une tartine d’avocat. Sur un dessert au caramel ou des cookies au chocolat noir.

Idée recette

Cookies au chocolat et à la fleur de sel fumée

Pour 16 pièces · 30 min

Travaillez 115 g de beurre mou avec 100 g de cassonade et 50 g de sucre en poudre, puis incorporez 1 œuf.
Ajoutez 160 g de farine, 1/2 c. à café de bicarbonate de soude et 150 g de chocolat noir haché.
Façonnez 16 boules sur des plaques recouvertes de papier cuisson et enfournez à 180 °C pour 10 à 12 min, jusqu’à ce que les bords soient dorés.
Dès la sortie du four, émiettez quelques cristaux de fleur de sel fumée de Maldon sur chaque cookie.

La maison

Les épices ont toujours voyagé loin, par-delà les mers et les déserts, pour finir en une pincée au-dessus de la marmite. Place des Épices est une maison artisanale d’épices installée en France, connue pour ses épices biologiques, ses assaisonnements fins et ses mélanges faits à la main. La maison choisit épices, poivres rares, mélanges aromatiques, sels et ingrédients fins auprès de sources de confiance, dans les grandes régions productrices du monde, avec un soin particulier pour la fraîcheur et l’éthique de l’approvisionnement. Tout est assemblé et préparé en petites quantités afin de préserver les arômes, l’authenticité et l’intensité des saveurs. Chefs et cuisiniers amateurs se tournent vers Place des Épices pour des épices de caractère.

SKU : PE-303

Code-barres : 3701332114133

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