Poivre noir Voatsiperifery
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Personne ne le plante. Le poivre noir Voatsiperifery de Place des Épices est un poivre sauvage qui pousse librement dans les forêts tropicales humides de Madagascar, où les villageois le récoltent à la main. À ne pas confondre avec le cubèbe, il offre des notes boisées, hespéridées et florales, et une chaleur fraîche et persistante. Moulu sur des Saint-Jacques ou un poisson blanc, ou sur des tranches d’ananas ou de mangue.
- Poids
- 50 g – 1,8 oz
- Contenant
- Boîte métal
- Origine
- Madagascar
- Ingrédients
- 100 % poivre sauvage Voatsiperifery en grains (Piper borbonense), Madagascar.
- Allergènes
- Aucun allergène déclaré par le producteur
Profil gustatif
- NotesBoisé, terreux, floral, agrumé
- ParticularitésSauvage, récolté à la main
- ConservationBoîte fermée, à l’abri de la lumière et de l’humidité
Comment l’utiliser
- Fraîchement moulu sur un poisson blanc, des Saint-Jacques ou des fruits de mer.
- Sur un magret de canard, une volaille ou un filet mignon.
- Avec de l’ananas, de la mangue, une salade de fruits ou un dessert au chocolat.
- Pour finir un velouté de légumes ou une salade.
Idée recette
Filet mignon de porc au poivre voatsiperifery
Pour 4 personnes · 35 min
Pour l’accompagner
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Fleur de sel de Marrakech À partir de $27.00Choisir
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Fleur de sel de Guérande À partir de $27.00Choisir
-
Huile d’olive Hypnotik $85.00
Les épices ont toujours voyagé loin, par-delà les mers et les déserts, pour finir en une pincée au-dessus de la marmite.
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