Curry indien
Droits et taxes inclus · livraison en 5 à 10 jours ouvrables Détails
- Poids
- 50 g – 1,8 oz
- Contenant
- Boîte métal
- Origine
- Asie
En Inde, ceux qui mélangent les épices ont un nom : les masalchi, littéralement « les mélangeurs ». Le curry est un masala qu’ils préparent traditionnellement, dont la force varie selon la région et le plat, en poudre comme en pâte ; le curry indien biologique de Place des Épices en est une version moulue, qui est à l’Inde ce que le cinq-épices est à la Chine. Chaud et aromatique, il attend un curry de poulet ou un dal de lentilles ; faites-le d’abord revenir dans un peu d’huile, avant d’ajouter les autres ingrédients.
Profil gustatif
- NotesRond, chaleureux, aromatique
- ConservationBoîte fermée, à l’abri de la lumière et de l’humidité
Les ingrédients
Idées de dégustation
Idée recette
Curry de pois chiches et chou-fleur
- Faites revenir 1 oignon haché, 2 gousses d’ail hachées et 1 c. à soupe de gingembre râpé dans 2 c. à soupe d’huile.
- Ajoutez 2 c. à soupe de curry indien et laissez-le libérer ses arômes dans l’huile 1 min, en remuant.
- Ajoutez 1 petit chou-fleur en bouquets, 1 boîte de pois chiches égouttés (425 g), 400 g de tomates concassées et 12 cl d’eau.
- Couvrez et laissez mijoter 20 min, jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre, puis ajoutez une poignée de coriandre fraîche et servez avec du riz.
La maison
Pour l’accompagner
-
Fleur de sel de Marrakech À partir de $27.00Choisir
-
Fleur de sel de Guérande À partir de $27.00Choisir
-
Huile de noisette $28.00
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