Recettes

Des fraises en dés suspendues dans une gelée tremblante, en petits verres après le dîner : la tisane Merveilles N°480 de Dammann Frères, verveine et tilleul sans caféine parfumés à la fraise, à la framboise et à la rose, prend en dessert fleuri.

Quartiers de clémentine, banane mûre et yogourt frais tourbillonnent au mélangeur pour un brunch lumineux ; le Maté Clémentine N°588 de Dammann Frères, maté vert, pomme et huile essentielle de clémentine, y ajoute ses agrumes vifs et l’élan de sa caféine.

Le beurre qui blondit et sent la noisette, puis un petit bâtonnet vert versé dans la pâte aux amandes : le Matcha Tradition de Dammann Frères, récolté et conditionné au Japon en bâtonnets prédosés, colore ces financiers de sa note vive et végétale.

Gonflé à la sortie du four et poudré de sucre glace, un clafoutis qui sent le macaron parisien : le thé Macaron Cassis Violette en sachets N°313 de Dammann Frères infuse dans le lait ses notes de cassis, d’amande amère et de violette.

À la place du café, les biscuits boivent le thé avant de disparaître sous le mascarpone et les fraises ; le thé L’Ôriental N°2 de Dammann Frères, fruit de la passion, pêche de vigne et fraise des bois, donne au dessert son air exotique.

La cuillère frappe, le caramel se brise, et dessous la crème a pris l’abricot, la bergamote et la vanille : le thé Joli Cœur N°656 de Dammann Frères, Sencha de Chine d’une jolie douceur gourmande, y a infusé avant la cuisson.

Quand on soulève le couvercle après dix minutes de repos, une vapeur fleurie s’échappe ; cuit dans le thé Jasmin en sachets de Dammann Frères, thé vert de Chine adouci de jasmin blanc, le riz devient un écrin parfumé pour un poisson vapeur.

Des billes de melon glacées tintent dans le verre à la place des glaçons, puis le thé froid les recouvre de son parfum de fleurs blanches : le thé glacé Jasmin Chung Hao N°13 de Dammann Frères, pour un déjeuner d’été au jardin.

À la sortie du four, les fruits bouillonnent encore sous le crumble doré ; le thé vert de la Boîte Candy Jardin du Trocadéro de Dammann Frères, rhubarbe, fraise et fraise des bois, imprègne la garniture et attend dans la tasse.

De hauts verres d’une liqueur dorée, de fines tranches de pêche blanche, la glace qui tinte : le Jardin du Luxembourg N°215 de Dammann Frères, oolong vert parfumé de rose, de jasmin et de fleur de prunier, fait entrer un jardin parisien dans le verre.

Quand la rhubarbe se défait en rubans et que les fraises rosissent dans la casserole, le parfum fruité du thé Jardin Bleu N°3 de Dammann Frères, thé noir à la rhubarbe, à la fraise et à la fraise des bois, les attend déjà.

Du cacao au bout des doigts, la cannelle et le clou de girofle dans la cuisine : infusée dans la crème, l’Infusion de Noël N°467 de Dammann Frères, riche en fèves de cacao, cardamome et gingembre, donne à ces truffes le goût des soirs d’hiver.