Recettes au thé blanc
4 recettes au thé blanc, avec les produits de nos maisons françaises.
Cerises pochées au thé blanc épicé
Pochées doucement cinq minutes, les cerises refroidissent dans un sirop pâle et épicé avant de rejoindre la glace à la vanille et les biscuits aux amandes concassés : le Christmas Thé Blanc N°232 de Dammann Frères, thé blanc à la cerise, au pain d’épices et à l’amande, convient à un paisible soir de décembre.
Thé glacé et sa boule de sorbet mangue
Mi-dessert, mi-boisson, chaque grand verre abrite une boule de sorbet à la mangue qui fond lentement dans le thé blanc glacé, sous les amandes grillées : le thé glacé Bella Blanca N°655 de Dammann Frères, Paï Mu Tan parfumé à la mangue et à l’amande, respire l’été.
Abricots rôtis au thé blanc
Des demi-abricots qui se boursouflent au four, leur jus mêlé au thé miellé et à un peu de beurre : le thé Passion de Fleurs N°20 de Dammann Frères, thé blanc à l’abricot, au fruit de la passion et à la rose, prête sa grâce florale à un dessert d’été.
Cabillaud vapeur au thé blanc et au gingembre
Le poisson repose au-dessus d’un thé pâle qui frémit, gingembre et oignon nouveau posés dessus, jusqu’à s’effeuiller sous la fourchette ; le Paï Mu Tan bio en sachets de Dammann Frères, thé blanc délicat aux notes florales et de paille, parfume la vapeur.
