Moutarde à l’ancienne
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- Poids
- 200 g – 7,1 oz
- Contenant
- Pot en verre
- Origine
- Alsace, France
Chaque graine se sent sous la langue. Le Domaine des Terres Rouges, maison alsacienne de condiments, broie à la meule de pierre, selon la tradition, des graines de moutarde entières qui conservent toute leur texture dans cette moutarde à l’ancienne. En grains, robuste, au mordant agréablement acidulé, c’est un grand classique de la table française. À badigeonner sur les viandes avant de les rôtir, ou pour la base d’une sauce moutarde pour le porc ou le lapin.
Profil gustatif
- MoutureGraines entières broyées à la meule de pierre
- NotesEn grains, robuste, acidulée
- ConservationAu réfrigérateur après ouverture
Les ingrédients
Idées de dégustation
Idée recette
Tarte à la tomate et à la moutarde à l’ancienne
- Foncez un moule à tarte de 23 cm avec 1 pâte brisée du commerce et piquez le fond à la fourchette.
- Étalez 3 c. à soupe de moutarde à l’ancienne sur la pâte et recouvrez de 100 g de gruyère râpé.
- Disposez dessus 3 à 4 tomates en rondelles en les faisant se chevaucher, puis arrosez d’huile d’olive et parsemez d’herbes de Provence.
- Enfournez à 200 °C pour 35 à 40 min, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et les tomates légèrement confites.
- Laissez tiédir 10 min et servez avec une salade verte.
La maison
Pour l’accompagner
-
Vinaigre à l’estragon $26.00
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