Vinaigre de pomme La Pommée

Name: Vinaigre de pomme La Pommée
Brand: Le Paulmier
SKU: LP-201
Price: 42.00 CAD
Availability: InStock

Biologique

$42.00

Livraison offerte au Canada dès 150 $ d’achat · livrée en 5 à 10 jours ouvrables Détails

Volume: 350 ml – 11,8 fl oz
Contenant: Bouteille en verre avec bec verseur
Origine: Pays d’Auge, Normandie, France

Du moût de pomme, réduit lentement, patiemment, jusqu’à n’en garder que l’essence. Signé Le Paulmier, le vinaigre de pomme La Pommée est un balsamique de pomme artisanal et biologique : le moût d’un assemblage de pommes à cidre normandes douces et douces-amères est lentement réduit, puis associé à un condiment issu de la fermentation acétique du cidre. Concentré, onctueux et naturellement sucré, il offre un profond caractère de pomme et une finale longue et suave. Quelques gouttes sur un foie gras, un camembert affiné ou une tarte tatin.

Profil gustatif

NotesPomme concentrée, naturellement doux
Idéal pourEn filet, laquage
ParticularitésPommes à cidre douces et douces-amères, lentement réduites

Certification Agriculture biologique

Les ingrédients

Moût réduit de pommes de pays (≈ 60 %) • Condiment issu de la fermentation acétique du cidre (≈ 40 %).

Idées de dégustation

Quelques gouttes sur un foie gras ou un magret de canard, ou pour laquer un filet mignon. Sur un camembert affiné, un comté ou des copeaux de parmesan. En vinaigrette, pour une salade verte aux pommes et aux noix. En filet sur des fraises, une glace à la vanille ou une tarte tatin. Sur des légumes rôtis, au moment de servir.

Idée recette

Filet mignon de porc laqué à La Pommée

Pour 4 personnes · 40 min

Préchauffez le four à 200 °C et faites dorer un filet mignon de porc de 700 g sur toutes ses faces avec 1 c. à soupe d’huile, dans une poêle allant au four.
Badigeonnez-le de 2 c. à soupe de La Pommée et enfournez 10 min.
Badigeonnez à nouveau avec 1 c. à soupe de La Pommée et poursuivez la cuisson 5 à 10 min, jusqu’à 63 °C à cœur.
Laissez reposer 5 min, tranchez et servez arrosé du jus de cuisson et de quelques gouttes de La Pommée.

La recette complète sur notre blog →

La maison

Les pommes mûrissent, tombent et fermentent, et en Normandie, le temps change le verger en vinaigre. Le Paulmier est une vinaigrerie artisanale installée au cœur du Pays d’Auge, en Normandie, attachée à la richesse de son terroir. La maison travaille des ingrédients naturels soigneusement choisis, comme les pommes à cidre, les poires et les plantes sauvages, et s’en remet à la fermentation traditionnelle. Ses créations vieillissent en fûts de chêne ou d’acacia pour gagner des saveurs complexes et raffinées. La gamme réunit vinaigres de cidre, vinaigres balsamiques de pomme et condiments fins, où l’artisanat, l’innovation et le respect de la nature expriment les saveurs authentiques de la Normandie.

SKU : LP-201

Code-barres : 3770001669038

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