Cinq-épices
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- Poids
- 50 g – 1,8 oz
- Contenant
- Boîte métal
- Origine
- Inde
Un seul changement, et le mélange classique gagne en parfum. Dans le cinq-épices biologique de Place des Épices, le mélange chinois traditionnel de clous de girofle, de fenouil, de poivre du Sichuan et d’anis vert demeure, mais la casse, cannelle de Chine bien moins aromatique, cède la place à d’authentiques bâtons de cannelle de Ceylan du Sri Lanka. Il en résulte un mélange chaleureux, aux douces notes anisées. Frottez-en un magret de canard ou une poitrine de porc, ou ajoutez-le à un pain d’épices.
Profil gustatif
- NotesChaleureux, anisé, boisé, citronné
- ParticularitésCannelle de Ceylan en lieu et place de la casse
- ConservationBoîte fermée, à l’abri de la lumière et de l’humidité
Les ingrédients
Idées de dégustation
Idée recette
Sauté de bœuf aux cinq épices
- Mélangez 450 g de bavette finement émincée avec 1 c. à café de cinq-épices, 2 c. à soupe de sauce soja et 1 c. à café de fécule de maïs.
- Saisissez le bœuf dans 1 c. à soupe d’huile très chaude 2 à 3 min, puis réservez.
- Faites sauter 1 poivron rouge émincé, 1 brocoli en petits bouquets et 2 gousses d’ail hachées pendant 4 min.
- Remettez le bœuf avec 1 c. à soupe de miel et un trait d’eau, mélangez 1 min et servez avec du riz.
La maison
Pour l’accompagner
-
Fleur de sel d’Italie $37.50
-
Fleur de sel d’Aveiro $37.50
-
Huile d’olive Apogée $140.00
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