Ketchup
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- Poids
- 210 g – 7,4 oz
- Contenant
- Pot en verre
- Origine
- France
Cuit comme le ferait un confiturier, avec patience, plutôt qu’à la manière d’une usine. Réinterprétation artisanale d’un grand classique, le ketchup de Maison Perrotte mijote longuement à partir de rares tomates Noire de Crimée et d’oignons de Roscoff, tous deux cultivés en France, avec du poivre de Lampong et du paprika fumé, et cette cuisson patiente met chaque ingrédient en valeur. Il en résulte une sauce complexe, sucrée-salée, au bel équilibre d’acidité et d’épices. Avec un burger gourmet et des frites, ou aux côtés de saucisses grillées.
Piquant et saveur
- SaveurTomate noire de Crimée, poivre de Lampong, paprika fumé
- À essayer avecBurgers, frites, charcuterie
Les ingrédients
Idées de dégustation
Idée recette
Mini pains de viande glacés au ketchup
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Mélangez 450 g de bœuf haché avec 1 œuf, 30 g de mie de pain fraîche émiettée, 1 oignon finement haché, du sel et du poivre.
- Façonnez 8 petits pains sur une plaque recouverte de papier cuisson et badigeonnez-les généreusement de ketchup Maison Perrotte.
- Faites cuire 20 à 25 min, jusqu’à ce qu’ils soient cuits à cœur (71 °C).
- Servez avec une purée de pommes de terre et un supplément de ketchup à part.
La maison
Pour l’accompagner
-
Poivre noir de Penja $27.00
-
Poivre noir du Brésil $16.50
-
Moutarde à l’ail des ours $16.00
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