Recettes
Mendiants au chocolat
Dix petits carrés fondent en dix fins disques piqués d’amande, de pistache, de raisin et d’orange confite : la Mini Pyramide biologique de François Pralus, chocolat noir 75 % bio de cinq origines, devient un plateau de petites douceurs maison.
Tartelettes chocolat-framboise
Les framboises fraîches reposent sur une ganache brillante et prise, et un peu de zeste d’orange fait écho aux notes de groseille et d’agrumes de la tablette de chocolat noir Madagascar 75 % de François Pralus, équilibrée, acidulée et fruitée.
Chili con carne au chocolat noir
Après trois quarts d’heure de mijotage, le chili reçoit son ingrédient secret : un morceau de tablette de chocolat noir Madagascar 100 % de François Pralus, pure pâte de cacao sans sucre ajouté, qui fond et approfondit la sauce sans l’adoucir.
Muesli croustillant au miel et chocolat noir
Le petit-déjeuner esquisse un pas de danse quand les flocons dorés au miel et les abricots rencontrent les éclats de la tablette de chocolat noir La Salsa 75 % de François Pralus, très chocolatée, légèrement acidulée, aux notes florales et miellées.
Moelleux au chocolat cœur coulant
Au moment où la fourchette perce la croûte, une rivière de chocolat chaud s’échappe dans l’assiette, et la tablette de chocolat noir Fortissima 80 % de François Pralus, audacieuse, puissante et sans compromis, donne sa profondeur à ce cœur coulant.
Petits pots de crème au chocolat
Brillante après un fouet délicat, puis fraîche et lisse après quelques heures au froid, la crème de ces petits pots garde l’élégance florale de la tablette de chocolat noir Équateur 75 % de François Pralus, née du cacao Nacional bio.
Panna cotta au chocolat noir
La cuillère plonge dans une panna cotta tout juste prise et tremblante, et la tablette de chocolat noir République dominicaine 75 % de François Pralus, épicée, fruitée et boisée, se déploie lentement en bouche avant une longue finale.
Rochers noisettes au chocolat noir
Noisettes grillées et écorces d’orange confites se cachent dans de petits rochers sombres qui figent sur le papier sulfurisé, faits avec la tablette de chocolat noir Cuba 75 % de François Pralus, audacieuse et complexe, au caractère épicé et légèrement poivré.
Affogato moka
L’espresso brûlant fait fondre le chocolat haché, puis coule sur la glace vanille en un tourbillon sombre et clair, et la tablette de chocolat noir Brésil 75 % de François Pralus, aux arômes de café, de cacao et de bois, semble faite pour ce dessert.
