Pétales de rose cristallisés

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Cueillis à la main dans la région de Grasse, des pétales de rose s’habillent de sucre. La Confiserie Florian, confiseur de la Riviera fondé en 1921, les cristallise, ce qui donne à ces pétales de rose cristallisés leur aspect givré et leur délicat croquant. Légèrement fleuris et sucrés, ils se dégustent tels quels ou décorent gâteaux, macarons et desserts. Quelques-uns sur une tarte aux framboises, ou un pétale dans une coupe de champagne pour un apéritif élégant.

Poids
80 g – 2,8 oz
Contenant
Boîte en carton
Origine
Côte d’Azur, France
Ingrédients
Pétales de rose frais • Sucre glace • Sucre • Gomme arabique • Eau • Arôme rose • Colorant : extrait de cochenille.
Allergènes
Aucun allergène déclaré par le producteur

Caractéristiques

Comment l’utiliser

  1. Pour décorer macarons, entremets ou pièce montée.
  2. Parsemés sur une panna cotta, une tarte aux framboises ou un sorbet.
  3. Dans une coupe de champagne, pour un apéritif élégant.
  4. Une douceur délicate avec le café ou le thé.

Idée recette

Nids de meringue framboise et rose

Pour 6 personnes · 10 min

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Pour l’accompagner

Le producteur

Confiserie Florian

Pont-du-Loup (06)
Provence-Alpes-Côte d’Azur

Sur la Riviera, les fruits et les fleurs éclosent puis passent, et entre les mains du confiseur, ils apprennent à durer.

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