Confiserie Florian

Pétales de rose cristallisés

$38.00

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Poids: 80 g – 2,8 oz
Contenant: Boîte en carton
Origine: Côte d’Azur, France

Cueillis à la main dans la région de Grasse, des pétales de rose s’habillent de sucre. La Confiserie Florian, confiseur de la Riviera fondé en 1921, les cristallise, ce qui donne à ces pétales de rose cristallisés leur aspect givré et leur délicat croquant. Légèrement fleuris et sucrés, ils se dégustent tels quels ou décorent gâteaux, macarons et desserts. Quelques-uns sur une tarte aux framboises, ou un pétale dans une coupe de champagne pour un apéritif élégant.

Les ingrédients

Pétales de rose frais • Sucre glace • Sucre • Gomme arabique • Eau • Arôme rose • Colorant : extrait de cochenille.

Idées de dégustation

Pour décorer macarons, entremets ou pièce montée. Parsemés sur une panna cotta, une tarte aux framboises ou un sorbet. Dans une coupe de champagne, pour un apéritif élégant. Une douceur délicate avec le café ou le thé.

Idée recette

Nids de meringue framboise et rose

Pour 6 personnes · 10 min

Fouettez 20 cl de crème entière bien froide avec 1 c. à soupe de sucre en chantilly souple.
Disposez 6 nids de meringue du commerce sur un plat et garnissez-les de chantilly.
Ajoutez quelques framboises fraîches sur chacun.
Juste avant de servir, parsemez de pétales de rose cristallisés pour la couleur et le croquant.

La maison

Sur la Riviera, les fruits et les fleurs éclosent puis passent, et entre les mains du confiseur, ils apprennent à durer. Fondée en 1921 à Nice, sur la Côte d’Azur, Confiserie Florian est une maison de confiserie française historique. Depuis plus d’un siècle, elle transforme les fruits et les fleurs de Provence, ainsi que les agrumes et les fruits secs, en douceurs fines, selon des recettes traditionnelles et une fabrication artisanale attentive. Élaborée en France par des confiseurs expérimentés, la gamme réunit chocolats, fruits confits, confitures, délices floraux et bonbons traditionnels. Confiserie Florian est appréciée des chefs et des amateurs de confiserie du monde entier.

SKU : CF-701

Pour l’accompagner

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