Recettes avec Canasuc

La bergamote s’élève tandis que le lait mousseux se pose sur l’Earl Grey et qu’une rose de sucre s’y dissout : le sucre L’Envie en Rose de Canasuc, emballé à l’unité, y ajoute sa note poudrée, une seconde fleur restant sur la soucoupe.

Tard dans la soirée, l’expresso arrive coiffé d’une cuillerée de mousse, avec un carré de chocolat noir et deux plumes posées sur la soucoupe comme par hasard : le sucre L’Air de Rien de Canasuc, geste discret de l’art de vivre à la française.

À deux, le rituel du matin tient en peu de choses : une mousse de lait épaisse, un voile de cacao et, au bord de chaque tasse, un petit cœur blanc ou ambré, tiré du sucre L’Accroche-Cœur blanc et ambré de Canasuc, fabriqué en France à partir de sucre de canne.

Du chocolat noir fondu dans le lait chaud, un expresso dessous, un nuage de crème fouettée dessus, puis un cœur rouge et un cœur blanc accrochés au bord : le sucre L’Accroche-Cœur rouge et blanc de Canasuc dit le reste sans un mot.

Autour de quatre expressos et de leurs assiettes de mini-madeleines et de chocolat noir, chacun tend la main vers un boulier de sucre : le sucre Le Boulier de Canasuc, moulé à la main en France, laisse glisser chaque demi-sphère de sa tige à la demande.

D’un rouge profond et joliment acidulée, l’infusion d’hibiscus à l’orange s’adoucit fleur après fleur : le sucre La Tour d’Embellie de Canasuc, sucrier en forme de tige orné de 45 fleurs de sucre de canne, laisse chacun cueillir les siennes.

Écrasées au fond des tasses, les framboises rosissent sous un chocolat blanc fumant, et au centre de la table se dresse une tour de petits dômes : le sucre La Tour Mademoiselle de Canasuc offre ses demi-sphères aux notes poudrées à qui le veut plus sucré.

Posé sur le bord d’une tasse de verveine, un papillon de sucre attend son heure : le sucre Evanescence de Canasuc, sculpté à la main en France avec la finesse d’une dentelle, laisse chacun décider du moment de son envol dans l’infusion.

Oubliez la cuillère : dans chaque tasse d’infusion citron-gingembre, un des bâtonnets de sucre candi de Canasuc, blanc ou brun, fabriqué en France à partir de sucre de canne, tourne lentement et fond au fil des gorgées.

Pendant que la cardamome, le gingembre et la cannelle frémissent et que le thé noir infuse, le lait chauffe doucement : quelques cristaux de sucre candi brun de Canasuc, issu de la cristallisation naturelle de sucre de canne roux, apportent une douce profondeur de mélasse qui s’accorde avec les épices.

Étoiles, fers à cheval, trèfles à quatre feuilles et chiffres 7 se posent sur un glaçage à la vanille : le sucre Bonheur Attitude de Canasuc, moulé à la main en France et teinté de colorants naturels, fait d’une douzaine de petits gâteaux un vœu de bonne chance.

La cannelle, la badiane et le zeste d’orange s’échappent de chaque tasse de jus de pomme chaud, tandis que deux petits anges attendent sur la soucoupe : le sucre Bon Thé Divine de Canasuc, façonné artisanalement en France à partir de sucre de canne, laisse chacun sucrer à son goût.